Несложный рецепт заливного «Оливье» индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 324 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Количество калории: 324 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Новый год
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Индийская кухня
Тип блюда: Закуски
Технология приготовления: Желирование
Ингредиенты на девять порций
колбаса (вареная) 200 г
картофель (отварной) 200 г
желатин 20 г
морковь (отварная) 1 шт.
лук 1 шт.
огурец маринованный (или 100 г корнишонов) 1 шт.
майонез (низкокалорийный) 300 г
куриный бульон 150 мл
каперсы по желанию
соль
перец
Пошаговое приготовление
Очень необычное заливное - оливье.
Уверена, такая нетрадиционная подача удивит гостей, кроме того, это еще и очень вкусно.
Для приготовления заливного оливье желатин замочить в воде согласно инструкции на упаковке.
Морковь, колбасу, картофель и огурец нарезать маленькими кубиками как на обычное оливье (морковь и картофель.
должны быть заранее отварены).
Луковичку очистить и мелко порубить, добавить к нарезанным овощам с колбасой, перемешать, солить не нужно.
Желатин прогреть в микроволновой печи в течение 2 минут на средней мощности, перемешать до полного растворения.
1/1, часть желатина смешать с куриным бульоном, посолить по необходимости.
Остальной желатин смешать с майонезом, поперчить по желанию.
Желатин с майонезом вылить на дно прямоугольной формы (тонкий слой, примерно 0,5 см) и поставить застывать на холод (я ставила в морозилку на 15 минут).
Далее в прямоугольную форму опустить другую прямоугольную форму поменьше размером и залить края желатином с майонезом, (если формы поменьше нет - может выручить например прямоугольный брусок сливочного масла, завернутый плотно в пищевую пленку, его опустить в форму на слой желе из майонеза и также залить края.
Если в процессе приготовления желатин с майонезом или с бульоном успеют застыть при комнатной температуре, нужно немного подогреть их и хорошо перемешать.
Убрать в морозилку еще на 15-20 минут для застывания краев.
После застывания краев форму поменьше (или брусок масла) аккуратно убрать, заполнить нарезанным салатом из овощей и колбасы, салат уплотнить и залить куриным бульоном с желатином, оставив примерно 1 см до верхнего края формы.
Убрать в морозилку на 15 минут для схватывания желе из куриного бульона, после чего залить последний слой из майонезного желе и отправить форму в холодильник часа на 1,5.
После застывания аккуратно извлечь заливное из формы, перевернув форму на блюдо, по желанию украсить сверху каперсами.
Нарезать на порционные кусочки толщиной примерно 1,5-2 см.
