Блюдо, которое сами тайцы считают основным в тайской кухне. Можно готовить его не только с мясом, но еще с курицей или креветками. Главным критерием правильности блюда считается переход вкусов, когда сначала вы чувствуете сладкий вкус, затем кислый, а в конце острый. Чтобы это удалось, нужно правильно приготовить соус. Все ингредиенты лучше подготовить заранее, потому что процесс приготовления происходит очень быстро.
Непростой рецепт пада тай (Pad Thai) тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 997 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 25 мин
Количество калории: 997 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Тайская кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Макаронные изделия
Ингредиенты на одну порцию
Рисовая лапша 50 г
Сахар кокосовый 70 г
Паста из тамаринда 40 г
Тайский рыбный соус 40 мл
Соус чили 20 мл
Лук - шалот 30 г
Морковь 30 г
Лук зеленый 10 г
Телятина 50 г
Растительное масло 20 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Проростки фасоли маш 50 г
Лаймы ¼ шт.
Пошаговое приготовление
Замочите лапшу в холодной воде, пока будете готовить остальные ингредиенты.
Растолките или измельчите кокосовый сахар, добавьте по 2 ст. л. тамариндовой пасты, 1 ст. л. соуса чили и поставьте на маленький огонь. Нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится, а соус не станет однородным.
Измельчите небольшую луковицу - шалот, маленькую морковь и зеленый лук. Мясо нарежьте тонкими полосками поперек волокон (как на беф - строганов).
В воке хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте в нем шалот до характерного лукового запаха.
Добавьте морковь и мясо. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока мясо не потеряет розовый оттенок.
Теперь сдвиньте мясо на край вока, а в середину вылейте взбитое яйцо.
Покачивая вок из стороны в сторону, распределите яйцо так, чтобы получилось подобие блинчика.
С помощью деревянной лопатки соскребите яйцо и перемешайте его с мясом.
