Простой рецепт эскабеча, перуанская закуска перуанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 45 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 45 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Перуанская кухня
Тип блюда: Закуска
Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
соль
большая красная луковица – 1 шт.
белый винный уксус – 1 ст. л.
семена кориандра – 0,5 ст. л.
лавровый лист – 1 шт.
сухое белое вино – 1 стакан
острый красный перчик – 1 шт.
растительное масло для обжаривания
филе белой морской рыбы – 4 шт.
Пошаговое приготовление
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Перчик вымыть и нарезать колечками, удалив семена. Семена кориандра слегка раздавить. Сложить все в небольшую кастрюлю, добавить лавровый лист. Влить вино и уксус и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня.
Рыбу натереть солью и обжарить в небольшом количестве разогретого масла, по 2 мин. с каждой стороны.
Выложить в один ряд в форму с невысокими бортиками, влить горячий маринад и дать остыть.
