Непростой рецепт пирога с грушами в миндальном креме домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55 минут. Содержит всего 526 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 55 минут
Количество калории: 526 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на шесть порций
Пшеничная мука 200 г
Вода 3 столовые ложки
Очищенный миндаль ¾ стакана
Сахар ¼ стакана
Яйцо куриное 1 штука
Сливочное масло 65 г
Яичный белок 1 штука
Миндальная эссенция ½ чайной ложки
Персиковый джем 4 столовые ложки
Груши 3 штуки
Лимонный сок по вкусу
Абрикосовый бренди 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
Тонко раскатайте тесто и выложите в форму для открытого пирога (23 см). Держите тесто в холодильнике, пока вы делаете начинку. Поместите миндаль и сахар в чашу кухонного комбайна, измельчите, но не превращайте в пасту. Добавьте масло и взбейте до кремовой массы, затем добавьте яйцо, яичный белок и миндальную эссенцию и хорошо перемешайте.
Поставьте противень в духовку и нагрейте до 190 градусов. Очистите груши, нарежьте пополам, удалите сердцевину и сбрызните лимонным соком.
Положите половинки груш, разрезом вниз, на доску и нарежьте тонкими ломтиками, не прорезая до конца.
Выложите миндальный крем в оболочку пирога. С помощью широкого ножа выложите половину груш и прижмите сверху пальцами, чтобы они раскрылись веером. Переместите вторую половину груш на начинку так, чтобы они напоминали спицы в колесе. Если хотите, удалите несколько ломтиков от каждой половинки перед укладкой и используйте их, чтобы заполнить пробелы в центре.
Поставьте на противень и выпекайте 50–55 минут, пока начинка не затвердеет и хорошо не поджарится. Охладите на решетке.
В это время нагрейте в маленькой кастрюле бренди или воду с вареньем, затем смажьте этой смесью верх горячего пирога для придания блеска. Подавайте пирог теплым.
