Простой рецепт домашней колбасы из куриной грудки итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 275 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 275 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Масленица
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Закуски
Технология приготовления: Запекание в духовке
Ингредиенты на три порции
свинина (мякоть без жира) 300 г
говядина (мякоть без жира) 300 г
грудка куриная (филе без кожи) 300 г
багет (белый свежий) 150 г
сливки молочные (20%) 2 ст. или 0,5 л
соль 1,5 ч. л.
специи (смесь паприки, черного перца) 2 ч. л.
черева примерно 1 метр
Пошаговое приготовление
Очень вкусная и нежная, совершенно нежирная колбаса.
Готовится легко и быстро, только не нужно бояться.
Для приготовления колбасы прокрутить через мясорубку мясо (насадка - самая мелкая).
Багет нарезать ломтиками и замочить на 10 минут в сливках, добавить соль и пропустить через мясорубку.
Аккуратно перемешать пропущенный через мясорубку белый хлеб со сливками с фаршем, добавить специи по желанию.
Хорошо вымесить фарш как тесто.
Череву натянуть на специальную насадку мясорубки (если нет такой - то горлышко пластиковой бутылки обматать скотчем и натянуть на него, бутылку обрезать и заполнить фаршем).
Пропустить немного фарша через насадку, прежде чем начать заполнять череву (это предовратит попадание воздуха в колбасу и неравномерное заполнение черевы), после чего кончик черевы завязать кухонной нитью и начать заполнять череву фаршем.
Каждые 10-15 см перевязывать кухонной нитью или просто хорошо перекручивать.
Готовую колбасу отварить в течение 15 минут, предварительно проколов иголкой в нескольких местах (это предотвратит лопание кишки во время варки или запечь в разогретой до 160 градусов духовке в течение 30 минут).
