Такую закуску можно очень быстро приготовить. Овощная намазка подаётся к обеду или на перекус. Хранить её в холодильнике можно в течение недели, поэтому готовить её нужно в небольшом количестве. Также ее почему то называют сырая икра из баклажанов по одесски, откуда пошло такое название не знаю, может кто в отзывах напишет :)
Вкусная закуска получается из печёного баклажана. Хотя, можно его обжарить или отварить, кому как удобнее. В компанию к баклажану предлагаю добавить перец (по вкусу и острый можно), помидор, лук, чеснок. Заправлять рекомендую домашним ароматным подсолнечным маслом и зеленью с ярким вкусом — кинзой или петрушкой. Приятного аппетита!
Простой рецепт сырой икры с печёным баклажаном украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 278 килокалорий.
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 35 мин
Количество калории: 278 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Обед, перекус
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Гарниры
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на шесть порций
Баклажаны синие 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное 100 мл
Перец сладкий 5 шт.
Помидоры 5 шт.
Сок лимонный 1 ст. л.
Чеснок 3 зубчик
Пошаговое приготовление
Чтобы приготовить икру, нужно взять баклажаны (я брала сорт гелиос), перцы сладкие, помидоры, лук, чеснок, масло подсолнечное, лимонный сок, соль.
Баклажаны обернуть фольгой. Поставить в горячую духовку. Запекать в течение 30-40 минут при температуре 220ºC до мягкости.
Тем временем перец, помидоры, лук и чеснок измельчить последовательно в блендере.
Вынуть готовые баклажаны. Очистить от кожуры. Остудить. Пюрировать.
Выложить икру в стерилизованную банку. Укупорить. Хранить в холодильнике. Подавать как закуску на обед или перекус. Перед подачей добавить зелень рубленой кинзы.
