Несложный рецепт теплого салата из баранины с рукколой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 317 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 10 минут
Количество калории: 317 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на восемь порций
Филе баранины 600 г
Руккола 400 г
Свекольная ботва 200 г
Кинза 1 пучок
Свежая мята 1 пучок
Оливковое масло 100 мл
Чеснок 2 зубчика
Кунжутные семечки 20 г
Тростниковый сахар 3 столовые ложки
Соевый соус 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление
Филе баранины тщательно очистить от пленок, жил от всего лишнего. Нарезать среднего размера кусками, переложить в глубокую миску. Плеснуть немного растительного масла, добавить свежемолотый перец и соль. Хорошо перемешать. Выложить на разогретую сковороду - гриль. Обжарить. Как только снизу мясо приобретет уверенно коричнево - карамельный оттенок, перевернуть на другую сторону. Жарить примерно минуту - полторы с каждой стороны.
Обжаренное таким образом мясо переложить на противень и поставить на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
В блендер положить 2 зубчика чеснока, добавить щепотку сахара, уверенную порцию мятных листьев и большой пучок кинзы без стеблей. Туда же добавить пару столовых ложек соевого соуса, немного соли, черного молотого перца, оливкового масла и кунжутных семечек. Все провернуть до однородности и превратить в подобие соуса песто.
Готовую баранину нарезать тонкими ломтиками. На большое блюдо выложить смесь салатных листьев, сверху выложить мясо и залить его соусом. Затем перемешать и придать салату объем.
Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 8.
