Несложный рецепт хаггиса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 201 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 201 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на одну порцию
Бараний желудок 1 штука
Баранье сердце 1 штука
Баранья печень 1 штука
Баранье сало 200 г
Репчатый лук 3 штуки
Соль 1 чайная ложка
Молотый черный перец ½ чайной ложки
Кайенский перец ¼ чайной ложки
Мускатный орех ½ чайной ложки
Бульон ¾ стакана
Пошаговое приготовление
Тщательно промываем бараний желудок со всех сторон и замачиваем на сутки. Если нет возможности замочить под проточной водой, то можно просто периодически менять воду.
Субпродукты нарезаем кубиком, примерно в 5–6 мм.
Обжариваем на сале вместе с нашинкованным луком.
Обжаренные субпродукты тушим около часа. По желанию, можно добавить бараньего бульона.
За десять минут до готовности положите специи: перец, мускатный орех.
Остужаем, и не очень плотно начиняем желудок, т. к. при готовке стенки желудка будут сокращаться.
Варим хаггис три часа в подсоленной воде, подливая воду, по мере выкипания.
Как сварится, подпекаем в духовке 5 минут, чтобы вышла лишняя влага и для получения корочки.
