Несложный рецепт желтого карри с говядиной и картофелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 814 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 814 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Желтая паста карри 6 столовых ложек
Кокосовое молоко 1 банка
Говядина 400 г
Рис 200 г
Картофель 3 штуки
Листья лайма 5 штук
Сок лайма 2 столовые ложки
Рыбный соус 2 столовые ложки
Пальмовый сахар 2 столовые ложки
Свежий корень имбиря 200 г
Свежая кинза 1 пучок
Пошаговое приготовление
Подготовьте ингредиенты: картофель и мясо нарежьте произвольно, на куски среднего размера. Имбирь очистите и измельчите.
Не встряхивая банку (чтобы не смешать слои кокосовых сливок, молока и воды), аккуратно вылейте в разогретую глубокую сковороду верхний густой слой кокосового молока, похожий по своей консистенции на сливки. Разведите в этой жидкости пасту карри до однородного состояния. Затем влейте оставшуюся часть молока, доведите до кипения, добавьте в сковороду мясо, имбирь и листья лайма. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите в течение 1–1,5 часов (в зависимости от размера кусков мяса), пока говядина не станет нежной.
Добавьте в сковороду картофель и тушите еще 20 минут, до тех пор, пока он не станет совсем тающим.
Влейте сок лайма, рыбный соус и добавьте сахар. На этом этапе обязательно нужно попробовать, не стоит ли добавить соленого, сладкого или кислого.
Подавать, посыпав зеленью кинзы. По желанию, можно добавить рис, что значительно улучшает текстуру блюда.
Приятного аппетита!
Картофель можно заменить тыквой, она готовится быстрее и вкус у нее просто волшебный.
