Рецепт приготовления ароматного супа-пюре из капусты брокколи с тостами с острым сыром чеддер.
Количество порций: 8
Несложный рецепт супа из брокколи с сырными тостами французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 69 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 69 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: На обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Супы
Ингредиенты на восемь порций
оливкового масла — 11/1, Ст. ложки
средний лук, крупно нарезанный — 1 Штука
зубчика чеснока, крупно нарезанных — 2 Штуки
пучка брокколи, стебли и цветки нарезаны отдельно — 2 Штуки
куриного бульона — 7 Чашек
соли — 1 Чайная ложка
обезжиренного молока — 1 Чашка
кайенского перца — 1/1, Чайных ложки
острого сыра чеддер, тертого — 60 Грамм
хрустящего багета — 8 Ломтиков
Пошаговое приготовление
Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, чеснок и стебли брокколи. Накрыть крышкой и варить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут. Добавить бульон и соль и довести до кипения. Добавить цветки брокколи, уменьшить огонь и варить около 10 минут.
Убрать суп с огня и дать остыть около 10 минут. Взбить суп в блендере до получения однородной массы. Вылить суп в кастрюлю, добавить молоко и кайенский перец. Варить на среднем огне, пока суп не нагреется, но некипятить.
Нагреть духовку. Разделить сыр между ломтиками багета и приготовить тосты. Выпекать, пока сыр не расплавится и хлеб не станет золотисто - коричневого цвета, от 45 до 60 секунд.
Разлить суп по тарелкам. Подавать с сырными тостами.
