Несложный рецепт вегетарианских котлет из нута (Фалафель) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 319 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 319 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Нут 1 стакан
Булгур 3 столовые ложки
Лук 1 штука
Чеснок 3 штуки
Паприка 1 столовая ложка
Куркума 1 столовая ложка
Свежая кинза 1 пучок
Соль по вкусу
Молотый красный перец по вкусу
Семена кумина (зира) ½ чайной ложки
Пошаговое приготовление
Нут замочить на ночь (минимум 6 часов).
Воду слить, нут пропустить 2 раза через мясорубку с мелкой решёткой (или использовать блендер) предварительно смешав с булгуром (кстати, если нет булгура подойдет сухарная крошка из одного кусочка белого хлеба).
Добавить мелко рубленный лук (я его немного обжарила в ароматном масле, см. мои рецепты).
Добавить зелень и чеснок.
Перец, куркуму, паприку растереть с крупную солью, хорошо вымесить тесто.
Скатать смесь ладонями в небольшие шарики, слегка приплюснуть, жарить во фритюре при температуре 200 градусов; до румяной корочки (хотя я не люблю много масло — обжарила так).
Подавать можно в пите (арабская лепешка) или лаваше: внутри смазать соусом, вложить лист салата, кольца лука, ломтики помидора, огурцы и по 4–5 фалафелин.
