Простой рецепт скумбрии в кляре авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 334 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 334 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на две порции

• Рыба скумбрия 300 г.
• Мука пшеничная 3 ст. ложк
• Мука темпура 2 ст. ложк
• Куриное яйцо 1 шт.
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Растительное масло 100 мл.

Пошаговое приготовление

1. Свежую рыбку вымыть, разделать, удалить кожу, аккуратно вырезать плавники и убрать все косточки. Разделать скумбрию на небольшие кусочки филе.
2. Готовим кляр. В небольшой ёмкости смешать 3 столовые ложки пшеничной муки с 2 столовыми ложками муки Темпура. Если не сможете найти Темпуру, можно просто с рисовой мукой, но в том же количестве. Мука Темпура хороша тем, что даёт при жарке вкуснейшую хрустящую корочку, которая не теряет своих свойств даже через несколько часов после жарки. Добавить к муке соль, чёрный перец и сырое яйцо. Всё тщательно смешать до однородной густоватой массы, похожей по консистенции на хорошую сметану. Это важный момент, так как жидкий кляр может стекать, а густой - наоборот, плохо обволакивает и хуже обжаривается.
3. В небольшую сковороду влить растительное масло и хорошо его накалить. Масла должно быть много, чтобы кусочки скрывались в нем больше, чем наполовину. Обмакнуть небольшие кусочки скумбрии в кляр, обволакивая их полностью, и аккуратно выложить в раскалённое масло.
4. Рыбу обжаривать 4-5 минут с двух сторон до золотисто - коричневой корочки, после чего вытащить на салфетки или бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира. Выложить закуску в основное блюдо и подавать горячей. В особом украшении она не нуждается и всегда выглядит уютно и аппетитно. Хорошо подходит к хлебным и солодовым напиткам, хоть хмельным, хоть нет.