Имам баялды (баилди) переводится, как имам упал в обморок. По одной версии он потерял сознание от невероятно вкусного блюда, по другой — когда узнал, сколько оливкового масла ушло на приготовления этого шедевра. Считается это блюдо турецкой кухни, но также и армянской, и ближневосточной. Греки же считают «имам» исконно греческим блюдом. Ведь до 1921-23гг. года в Стамбуле (Константинополь) и др. городах Малой Азии (Анатолии) основным населением были греки...
Простой рецепт имама баялды домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 211 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 38
Количество калории: 211 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На ужин, На обед, Постные
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощей
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
Баклажаны — 1 кг
Лук репчатый — 750 г
Чеснок (зубки) — 6 шт
Помидоры — 750 г
Зелень петрушки (пучок) — 1 шт
Соль, перец (по вкусу)
Сахар — 1 ч. л.
Олвковое масло — 150 мл
Пошаговое приготовление
Баклажаны помыть, удалить плодоножку. Разрезать вдоль пополам и надрезать мякоть. Смазать баклажаны оливковым маслом ( около 50 гр) и запечь в разогретой духовке при 180*С до готовности. .
Лук крупно нарезать. В глубокой сковороде разореть 3 столовые ложки оливкового масла. Выложить лук и пассеровать на среднем огне до прозрачности (5-7 минут).
Добавить томаты, сахар. Посолить, поперчить и тушить до испарения жидкости (7-10 минут). Добавить крупно нарезанную петрушку и снять с огня. Остудить.
Половинки баклажан выложить в глубокую форму для запекания. В надрезы поместить половинки зубков чеснока. Сверху выложить тушеные овощи и полить оставшимся маслом.
Запекать «имам» в разогретой духовке при 180*С 40-45 минут.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Отличное дополнение к блюду ломтики феты или брынзы. Приятного аппетита!
