Непростой рецепт закуски из жареных телячьих мозгов, щучьей икры с домашней горчицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 811 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 811 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на шесть порций
Икра щуки 200 г
Сметана 200 г
Репчатый лук 1 головка
Сухая горчица 200 г
Уксус 5% 30 мл
Вода 40 мл
Растительное масло 20 мл
Соль 4 г
Сахар 5 г
Сало 250 г
Бородинский хлеб ½ штуки
Телячьи мозги 500 г
Сливочное масло 30 г
Чеснок 1 зубчик
Шафран по вкусу
Пошаговое приготовление
Бородинский хлеб порезать и поджарить на сковороде. Перченое сало тонко нарезать. Половину луковицы измельчить, а половину порезать полукольцами. Щучью икру смешать со сметаной и добавить туда мелко порезанный лук.
К сухой горчице добавить кипяток, растительное масло, немного сахара и соли, смешать венчиком. Затем плеснуть уксуса и снова все перемешать до однородности.
Мозги отварить в слегка подсоленной воде в течение 2-3 минут, затем слить воду. Растопить в сковороде сливочное масло. Бросить кольца лука и поджарить. Затем выложить в сковороду мозги, немного посолить и поперчить и бросить щепотку шафрана. Обжарить.
Чеснок измельчить. На кусочки бородинского хлеба выложить по куску сала и немного чеснока
Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 12.
