Простая и яркая закуска из баклажанов и помидоров порадует своим вкусом и в будни и в праздники.В этой закуске очень гармонично сочетается маринованный лук,запечённые баклажаны и свежие помидоры,а также очень вкусная заправка на основе йогурта.Спасибо Нине-barska.

Непростой рецепт закуски из баклажан и помидоров со сметанной заправкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 279 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 279 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На завтрак, На ужин, На праздник, На день рождения

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Баклажаны — 3 шт
• Помидор свежий — 4 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Йогурт натуральный (или сметана) — 200 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп и петрушка — 0.5 пуч.
• Соль, перец (по вкусу)
• Кипяток (для маринада) — 100 мл
• Уксус 9% (для маринада) — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 3 шт
• Перец чёрный горошек — 3-4 шт
• Перец душистый горошек — 2 шт
• Гвоздика — 2 шт

Пошаговое приготовление

1. Нарезать баклажаны кружочками толщиной около 0.7 см и выложить их на пекарскую бумагу. Сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке около 20 минут при 180 гр. Лук нарезать кольцами, сложить в небольшую ёмкость и залить маринадом на 7-8 минут. Для маринада в кипяток добавить специи - гвоздику, лавровый лист, перец горошек и перец душистый, затем влить уксус и размешать. Для заправки оливковое масло смешать с йогуртом или сметаной, добавить мелко нарезанную зелень, выдавить чеснок через пресс. Добавить соль и чёрный перец по вкусу. Лук вынуть из маринада и выложить на тарелку. Нарезать кружками помидоры и чередуя с запечёнными баклажанами выложить поверх лука в форме кольца.
2. Полить заправкой и дать пропитаться в холодильнике пару часов. Приятного аппетита!!!