Вкусные и сытные пирожки с картофелем и гречкой. И пусть вас даже не смущает такое необычное сочетание начинки в пирожках — это необыкновенно вкусно. Такая начинка — одна из традиционных начинок пирожков, котрые готовятся в западных областях Украины, особенно во Львовской области.
Пирожки с гречкой и картофелем могут подаваться как один из вариантов к польскому борщу, а также к любым супам или борщам вместо хлеба. Кроме того, такие пирожки — отличный перекус с горячим чаем. Их берут с собой в дорогу, на пикник, на работу, в школу.
Непростой рецепт пирожков с гречкой и картофелем украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 38 килокалорий.
Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 1 час 30 мин
Количество калории: 38 килокалорий
Количество порций: 15 порций
Повод: Ужин, перекус
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на пятнадцать порций
Для теста
Дрожжи сухие 10 г
Масло подсолнечное рафинированное 110 мл
Молоко 250 мл
Мука пшеничная 500 г
Сахар 75 г
Соль 0.5 ч. л.
Начинка
Картофель 500 г
Крупа гречневая 100 г
Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л.
Перец чёрный молотый 0.3 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.
Пошаговое приготовление
Для работы нам понадобится дрожжевое тесто для пирожков, картофель, гречневая крупа, лук, подсолнечное масло, соль, сахар.
Картофель очистить и отварить до готовности в солёной воде. Воду слить. Картофель хорошо размять.
Гречку отварить до готовности в подсоленной воде.
Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле.
Соединить картофель, гречку, лук. Приправить по вкусу солью и перцем.
От теста ощипывать небольшие кусочки, формировать лепёшку. На середину выкладывать полную столовую ложку охлаждённой начинки. Формировать пирожок.
Сложить плотно пирожки в смазанную подсолнечным маслом форму для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 25-30 минут.
Смазать сверху желтком, разболтанным со столовой ложкой воды.
Выпекать в предварительно разогретой духовке на протяжении приблизительно 18-20 минут. Горячие пирожки сверху накрыть чистым полотенцем и оставить до полного остывания.
