Несложный рецепт холодной закуски из фаршированных баклажанов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 367 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 367 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на десять порций

• уксус – 2 ст. л.
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 0,5 стакана куриного бульона
• 1 острый зеленый перец
• чеснок – 6 зубчиков
• 4 маленьких баклажана
• петрушка
• лук репчатый
• 1 ст. л. хмели - сунели
• кинза

Пошаговое приготовление

1. Духовку разогреть до 190ºС. Баклажаны вымыть, обсушить. Положить на противень, смазанный растительным маслом, поставить в духовку и запекать до мягкости, 30 мин., время от времени переворачивая.
2. Орехи измельчить в блендере. Чеснок очистить и раздавить. Смешать чеснок и орехи, добавить куриный бульон. Смесь должна иметь консистенцию густой сметаны. Добавить хмели - сунели, 1 ст. л. уксуса, соль и перец. Перемешать.
3. Лук и перец очистить, нарезать кольцами. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Смешать лук, зелень и перец, сбрызнуть уксусом и перемешать, слегка разминая смесь руками. Аккуратно влить орехи с чесноком и перемешать.
4. На баклажанах сделать глубокий продольный надрез, раздвинуть мякоть, уложить внутрь получившуюся смесь. Поставить в холодильник на 2 ч.