Простой рецепт салата из зеленых помидоров на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 400 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 400 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на двенадцать порций
Зеленые помидоры 5 кг
Морковь 1 кг
Репчатый лук 1 кг
Красный сладкий перец 1 кг
Соль по вкусу
Сахар 100 г
Столовый уксус ½ л
Подсолнечное масло 250 г
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Взять большой эмалированный таз.
Зеленые помидоры нарезать крупными дольками.
Болгарский перец нарезать крупными квадратиками.
Лук нарезать кольцами толщиной около 1 см или полукольцами (если головки крупные).
Морковь нарезать кружками или полукружками (если морковь крупная).
Все ингредиенты перемешать, посолить и поперчить по вкусу, еще раз перемешать и оставить на 5–6 часов, чтобы появился сок.
Слить образовавшийся сок в эмалированную кастрюлю, затем добавить в него 1 бутылку столового уксуса (0,5 литра), 250 граммов подсолнечного масла, 100 граммов сахара и поставить на медленный огонь, довести до кипения.
Залить получившимся маринадом нарезанные овощи, поставить на огонь, проварить на медленном огне минут 30–35, пока помидоры не станут мягкими.
Раскладывать в стерилизованные банки и закатывать.
