Простой рецепт кофейного пудинга из тапиоки с карамельной корочкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов. Содержит всего 311 килокалорий.
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 5 часов
- Количество калории: 311 килокалорий
- Количество порций: 5 порций
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на пять порций
- Тапиока ⅓ стакана
- Молоко 3 стакана
- Яичный желток 3 штуки
- Морская соль ¼ чайной ложки
- Ванильный сахар ½ стакана
- Растворимый эспрессо 1 столовая ложка
- Сахар демерара 5 столовых ложек
- Молотый кардамон ¼ чайной ложки
Пошаговое приготовление
- Замочите тапиоку в 1 стакане молока комнатной температуры в течение часа.
- Взбейте желтки с щепоткой соли и сахаром до бледно - желтого цвета.
- Соедините слегка разбухшую тапиоку и яичную взбитую яичную смесь.
- Налейте остальное молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, добавьте 1 столовую ложку эспрессо, 1/1, чайной ложки молотого кардамона, тапиоку и взбитые желтки. Варите на среднем огне 10 минут. После убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и остудите.
- Распределите тапиоку по рамекинам и отправьте в холодильник на ночь.
- Перед подачей выньте рамекины с тапиокой из холодильника, посыпьте застывшие пудинги слоем коричневого сахара, примерно 1 столовой ложкой на каждый пудинг. Поставьте пудинги под сильно раскаленный гриль на 1–2 минуты до карамелизации сахара. Остудите в течение минуты, и когда затвердеет, подавайте.
Метки:
-
-
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - АринаЧ ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.ЕлизаветаН и krasotulkina94 нравится это. -
не перестаю удивлятся! Класс!
-
Отличный рецепт! Спасибо, АринаЧ. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Полли_В, Винницкая Ж и Auoeeeet нравится это. -
А как здесь добавить рецепт в закладки?
-
спасибо! Беру в закладки.
-
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала кофейный пудинг из тапиоки с карамельной корочкой первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!