Непростой рецепт салата из улиток с морковью, сельдереем и тимьяном французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 360 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 360 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Салаты, Французская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Улитки 750 г
• Репчатый лук 1 головка
• Морковь 1 штука
• Лавровый лист 1 штука
• Сельдерей 1 штука
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Яйцо куриное 2 штуки
• Уксус 2 столовые ложки
• Растительное масло 50 мл
• Каперсы 1 столовая ложка
• Маринованные огурцы 1 штука
• Петрушка по вкусу
• Эстрагон по вкусу
• Тимьян по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Улиток зачистить, хорошо промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Затем воду слить, залить свежей водой и варить 2-3 часа, добавив лук, лавровый лист, соль и перец. Вынуть улиток из раковин и почистить.
2. Морковь отварить и нарезать кубиками.
3. Сельдерей нарезать тонкими кольцами.
4. Соединить улиток с морковью и сельдереем. Заправить соусом «Винегрет». Для его приготовления желтки сваренных вкрутую яиц перетереть с маслом, солью, и перцем. Затем развести уксусом и прибавить мелко нарубленные яичные белки, лук, каперсы, петрушку, эстрагон и огурцы, нарезанные очень маленькими кубиками.
5. Готовый салат посыпать тимьяном.