Непростой рецепт острых перепелок с имбирем, корицей и апельсинами марокканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 550 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Количество калории: 550 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Марокканская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Марокканская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Палочки корицы 1 штука
Семена тмина 1 столовая ложка
Семена кориандра 1 столовая ложка
Черный перец горошком ¼ чайной ложки
Паприка 2 чайные ложки
Гвоздика 3 штуки
Кайенский перец ½ чайной ложки
Соль 1 чайная ложка
Молотый имбирь 2 чайные ложки
Кинза 140 г
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло ¼ стакана
Перепелка 8 штук
Апельсины 2 штуки
Лимоны 2 штуки
Пошаговое приготовление
Измельчить в кофемолке палочку корицы, горошины черного перца, гвоздику, семена тимьяна и кориандра. Высыпать пряности в большую миску, добавить паприку, кайенский перец, имбирь, соль, кинзу, давленный чеснок, масло и тщательно размешать.
Тушки перепелок обмазать приготовленной пастой из пряностей и поместить в герметично закрывающийся пакет. Мариновать птиц в холодильнике 2 часа.
За полчаса до начала приготовления перепелок умеренно разогреть газовый гриль.
Насадить перепелиные тушки на вертел и готовить в гриле 5-6 минут.
Подавать с дольками лимона и апельсина.
Если нет гриля, перепелок можно просто пожарить на хорошо прогретой сковороде с небольшим количеством масла.
