Несложный рецепт рыбного пирога от Найджеллы Лоусон домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 616 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 616 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда, Пироги
Ингредиенты на восемь порций
Картофель 1,5 кг
Сливочное масло 150 г
Рыба 750 г
Копченая пикша 1 кг
Обезжиренное молоко 500 мл
Лавровый лист 3 штуки
Молотый белый перец 2 чайные ложки
Замороженный зеленый горошек 125 г
Пшеничная мука 75 г
Яйцо куриное 3 штуки
Сыр чеддер 125 г
Пошаговое приготовление
Перед началом готовки сыр натереть на терке, яйца сварить в крутую.
Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Когда картофель сварится, слить воду и размять с 75 граммами сливочного масла. Можно добавить приправы по вкусу.
Молоко вылить в кастрюлю, добавить рыбу, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, затем убавить и тушить рыбу. Рыбу выложить в тарелку, молоко вылить в отдельную посуду без лаврового листа и горошка.
Пока готовится рыба, замороженный горох залить кипятком. Разогреть духовку до 190 градусов.
Растопить оставшиеся 75 грамм сливочного масла в кастрюле и перемешать с мукой, чтобы сделать заправку для соуса.
В смесь масла с мукой постепенно влить оставшееся рыбное молоко. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Посыпать большей частью тертого сыра (оставить, чтобы посыпать сверху пирог) и горошком.
Рыбу выложить на жаростойкое блюдо (3-х литровое), сверху полить большей частью соуса (используйте шпатель, чтобы разровнять равномерно). Яйца порезать на кусочки и выложить сверху на рыбу. Затем выложить картофельное пюре и разровнять. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку (разогретую до 190 градусов). Выпекать в течение 20–40 минут (в зависимости от духовки).
