Для меня встречи с друзьями приятны еще и тем, что можно открыть, казалось бы, знакомое тебе блюдо совершенно по-новому. Недавно в кафе попробовала этот салат и выманила рецепт. Теперь делюсь с вами.

Несложный рецепт салата из баклажанов и томатов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 178 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 178 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Жарка

Ингредиенты на две порции

• баклажан свежий - 300 г
• мелкие томаты - 250 г
• салат Романо - 70 г
• щепотку черного и белого сезама
• небольшой пучок кинзы свежей
• соль - щепотку
• сок половины лимона
• устричный соус - 300 г
• соус унаги - 400 г
• сахар - 2 ст. л.
• картофельный крахмал - 30 г

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны нарезать вдоль и пополам, удалить плодоножку, половину баклажана снова порезать вдоль и пополам, а затем крупными кусочками, толщиной 2 см. Посолить и дать постоять 10 минут.
2. Помидоры нарезать треугольными дольками и пополам (средний помидор делится на 12 частей), кинзу нарубить крупной соломкой.
3. Баклажаны, не промывая от соли, обвалять в крахмале, обжарить во фритюре, затем выложить на салфетки для впитывания масла.
4. Для соуса: смешиваем лимонный сок, устричный соус, соус унаги и сахар. Слегка подогреваем смесь для полного растворения последнего ингредиента и убираем с огня. Даем остыть
5. Соединить баклажаны с помидорами, кинзой и заправить соусом.
6. Выложить на тарелку салат Ромен, сверху положить томаты и баклажаны — посыпать миксом из кунжута.
7. Соус Унаги можно приобрести в магазине японских продуктов и крупных супермаркетах, а есть еще способ приготовления в домашних условиях. Столовую ложку меда, 200 мл соевого соуса, 100 мл оливкового масла, тертый имбирь (1 корешок) и 5 грамм крахмала соединяем вместе, ставим на огонь и увариваем до густого состояния.