Несложный рецепт кутабов с тыквой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 120 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 120 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Вегетарианская еда
Ингредиенты на четыре порции
Тыква 1 штука
Лук 1 штука
Молотый черный перец по вкусу
Хмели - сунели 1 чайная ложка
Пшеничная мука 2 стакана
Вода 1 стакан
Соль 2 чайные ложки
Сливочное масло 100 г
Сметана 100 г
Грецкие орехи 50 г
Пошаговое приготовление
Для начала замесим тесто. Насыпем горкой на стол муку и добавим пол чайной ложки соли.
Аккуратно, небольшими порциями, вливаем в муку полстакана теплой воды, постоянно замешивая. Должно получиться крутое тесто. Вымешиваем его и откладываем в теплое место на час, завернув в пленку и полотенце.
Пока тесто стоит, делаем начинку. Берем половину средней тыквы (или небольшую тыковку целиком). Режем на удобные крупные куски, чистим от шкурки и семян, трем на крупной терке.
Мелко режем лук и обжариваем до золотистого цвета. Перемешиваем с тертой тыквой, добавляем немного соли и круто перчим, добавляем специй по вкусу - в моем случае, хмели - сунели. Добавляем мелко нарезанные грецкие орехи.
Тесто уже подошло. Его консистенция должна быть как мочка уха. Отрываем небольшие кусочки (размером с мячик для пинг - понга), и раскатываем в овалы — очень, очень тонко.
На половину овала, отступив сантиметр от края, выкладываем начинку. Накрываем сверху другой половиной делая своего рода полукруглый конвертик. Защепляем края.
Выкладываем на сухую разогретую сковороду и жарим до готовности теста. На нем должны появиться симпатичные светло - коричневые кружочки.
Выкладываем на тарелку стопкой, обильно смазываем маслом каждый кутаб.
