Несложный рецепт закуски «Перепелиные ножки» турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 219 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 219 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: 8 марта
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Турецкая кухня
Тип блюда: Закуски
Технология приготовления: Жарение
Ингредиенты на девять порций
кефир 200 мл
соль 2 ч. л.
мука 350-400 г
сода 0,5 ч. л.
фарш мясной 500 г
лук - порей 2 шт.
чеснок 2-3 зубчика
перец черный (молотый) по вкусу
яйца куриные (для обмакивания заготовок) 2-3 шт.
сухари панировочные (для обвалки заготовок) 200 г
Пошаговое приготовление
Приготовить тесто: в глубокую емкость налить кефир, посолить (примерно 0,5 ч.
л.
), постепенно (порционно) добавить муку, перемешивая лопаточкой после каждой порции.
Перед последней порцией добавить соду, потом оставшуюся муку и хорошо перемешать.
Если в миске замешивать тяжело, выложить на стол и замесить неплотное тесто.
Накрыть пленкой и дать отдохнуть мин.
20-30.
Пока тесто отдыхает, приготовить фарш.
Мясо можно использовать любое, но предпочтительнее куриное или свиная вырезка.
Мясо перекрутить на мясорубке с луком и чесноком, посолить, поперчить.
Хорошо перемешать.
Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм.
Стаканом вырезать из теста кружочки.
На каждый кружок из теста положить соленую соломку так, чтобы она на пару сантиметров выходила за края теста.
В середину выложить фарш (примерно 1 ч.
л.
с верхом).
Края теста защипнуть.
Положить на рабочую поверхность заготовку швом к себе и ножом разрезать пополам (края защипывать не нужно).
Каждую ножку обмакнуть во взбитом яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.
Обжаривать на предварительно прогретой сковороде в растительном масле (я жарила под крышкой) на слабом огне до золотистой корочки.
Подавать можно в таком виде, а можно со сливочно - лаймовым соусом: 130 г кефира, 70 г натурального йогурта, 100 г легкого майонеза (можно не добавлять, но тогда добавить в соус немного горчицы), несколько веточек кинзы, сок половины лайма, 1 з.
чеснока, 0,5 ч.
л.
сушеной петрушки, 1/1, ч.
л.
измельченного тмина, соль, перец по вкусу.
Все взбить в блендере.
Ножки по вкусу напоминают жареные пельмени.
Из данного количества продуктов получается 2 такие порции ножек.
Доброго!
Сегодня приготовила закуску «перепелиные ножки» по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
