Простой рецепт миндального сыра домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 435 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 435 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Вегетарианская еда
Ингредиенты на десять порций
Миндаль 600 г
Оливковое масло extra virgin 6 столовых ложек
Лимонный сок 80 мл
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Измельченные листья базилика 1 столовая ложка
Молотый красный перец щепотка
Вода 1,5 л
Пошаговое приготовление
Нежаренный миндаль замочить на 12 часов.
После этого в блендере смешать орехи с водой в однородную массу.
Далее необходимо разделить миндальное молоко от ореховой массы с помощью марли. Марлю слегка закрутить в узелок, отжать сыр без лишних усилий — на этом этапе он не должен стать сухим — консистенция должна позволить смешать его со специями. В миске остается вкусное ореховое молоко.
Выложить сыр из марли, добавить лимонный сок, оливковое масло, зелень и перец, хорошо перемешать.
Полученную массу снова поместить в марлю, на этот раз отжать уже с усилием. Получится вкусный ореховый соус со специями. Сыр должен приобрести консистенцию плавленного сыра. Подвесить его в марле на веревке на 8 часов для ферментации. После этого сыр можно нарезать и украсить свежей зеленью.
