Непростой рецепт магрибского пирога с миндалем и грушами арабской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 160 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 160 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Арабская кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на девять порций
1,5 стакана муки
150 г сливочного масла
1 яйцо
1–2 ст. л. ледяной воды (можно больше)
соль на кончике ножа
Для заливки:
2/2, стакана абрикосового джема
2 ст. л. грушевого ликера (также подойдет коньяк или ром)
Для начинки:
200 г миндаля
2 яйца
2 ст. л. сахара
2 ст. л. муки
4 большие груши сорта конференс
сок половины лимона
Пошаговое приготовление
Из указанных продуктов приготовьте песочное тесто, оставьте в холодильнике минимум на 30 мин., затем быстро разомните его холодными руками в форме с бортиками высотой примерно 3–4 см. Снова поставьте в холодильник, пока делаете начинку.
Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте вдоль аккуратными дольками, сбрызните лимонным соком. Миндаль порубите довольно мелко в блендере или ножом. Тщательно смешайте миндаль со взбитыми с сахаром яйцами и просеянной мукой. Выложите получившуюся массу на тесто. Сверху красиво уложите ломтики груш, слегка вдавливая их в начинку. Выпекайте при 190°С 25–35 мин., пока груши не приобретут темно - золотистый цвет.
Абрикосовый джем разогрейте с ликером (коньяком или ромом) и небольшим количеством воды. Полейте получившимся сиропом горячий готовый пирог. Полностью остудите и подавайте.
В Африке, в странах Магриба, почти во все сладости кладут орехи, чаще всего миндаль. Мы сделали этот пирог в два раза менее сладким, чем тот, что когда-то пробовали в Марокко. Нам кажется, что так аромат миндаля и груш ощущается лучше.
