Простой рецепт вешенок по‑кахетински грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 137 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 137 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Грузинская кухня
Тип блюда: Закуски, Грузинская кухня
Ингредиенты на шесть порций
Эстрагон 1 пучок
Вешенки 1 кг
Свежая мята 2 стебля
Кинза 1 пучок
Зеленый перец 1 штука
Белое сухое вино 200 мл
Яйцо куриное 3 штуки
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Грибы обдать кипятком, крупно нарезать и варить в смеси стакана воды и стакана вина в течение пятнадцати - двадцати минут — до тех пор, пока не выпарится половина всей жидкости.
Мелко нашинковать зелень и зеленый перец и добавить в кастрюлю к грибам. Варить еще пятнадцать минут, периодически помешивая.
Снять с огня, тонкой струйкой влить к грибам и зелени предварительно взбитые яйца. Мешать при этом надо очень быстро, чтобы не дать яйцам свернуться.
Посолить, поставить обратно на плиту, довести до кипения и сразу подавать.
Вместо вешенок для этой закуски можно использовать любые грибы — от белых до шампиньонов. Чем лучше грибы, тем вкуснее получается.
