В Китае эти яйца подают как закуску к большому торжественному меню. Благодаря длительной варке в крепком настое чая белок получается с красивым мраморным рисунком, а специи придают яйцам особый вкус и аромат.
Простой рецепт чайных, илей мраморных яйца китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 200 килокалорий.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 200 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Завтрак, Обед, Ужин, Фуршет
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Китайская кухня
Тип блюда: Закуска
Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на три порции
4 яйца
2 ст. л. листового черного чая
1 палочка корицы
2 звездочки бадьяна
1 ст. л. темного соевого соуса
1 ст. л. соли
Пошаговое приготовление
Сварите яйца вкрутую, окатите холодной водой. Ложкой аккуратно постучите по всей поверхности скорлупы, чтобы получилась паутинка из трещин.
Вскипятите в небольшой кастрюле 3 стакана воды с чаем, солью и специями, положите в нее яйца (они должны быть полностью погружены в воду) и готовь - те на самом слабом огне около 1 ч. Снимите с огня, остудите в настое, 1 ч.
Осторожно очистите яйца от скорлупы, подайте на листьях зеленого салата.
Набор специй для этих яиц можно слегка изменять по собственному вкусу, например, положить корень имбиря – лучше всего небольшой кусочек сушеного корня – или готовую смесь «пять специй». Потрясающие мраморные яйца по-лучаются при использовании копченых сортов чая.
