Непростой рецепт маринованных помидоров русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 189 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 189 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: Масленица
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски
Технология приготовления: Маринование
Ингредиенты на семь порций
помидоры 1,2-1,5 кг
уксус (9%) 3 ст. л.
сахар 1 ст. л.
соль 1 ст. л. с горкой
хрен (листья) 1-2 шт.
укроп (зонтики) 1-2 шт.
вишня 5-6 шт.
смородина 4-5 шт.
чеснок 1 головка
петрушка 5-6 веточек
лук 1-2 шт.
перец болгарский 1 шт.
морковь 1 шт.
перец черный (горошком) 8-10 шт.
чили (по желанию) 1 шт.
Пошаговое приготовление
Хочу поделиться с вами нашим семейным рецептом маринованных помидоров.
По этому рецепту готовила моя бабушка и мама, а теперь и я.
Помидоры получаются наивкуснейшими! Зимой ни одно застолье не проходит без моих фирменных помидоров, даже рассол весь выпивается.
Приготовьте обязательно, уверена и вам они понравится! Ингредиенты все даны на одну трехлитровую банку! Для консервирования помидоры лучше брать плотные, без подбитых бочков и пятен гнили, нужны идеальные плоды.
Я всегда покупаю помидоры овальной формы, в народе их называют «пальчиковые».
Помидоры помыть, зубочисткой проколоть плодоножки, чтобы во время варки они не лопнули в банке.
Остальные овощи и зелень тоже помыть и подготовить.
На дно банки сложить листья хрена, укроп, листья вишни и смородины, петрушку, чеснок, разрезанный пополам, перец горошком и кольца лука.
Далее складывать помидоры, а чтобы не было пустых мест в банке между помидорами, я всегда добавляю болгарский перец, лук репчатый и морковь.
Если помидоры будут есть только взрослые и любители остренького, то можно положить в банку 1 небольшой острый перчик для пикантности и вкуса.
В самом конце, когда банка заполнена по горлышко, насыпать сахар и соль.
Залить в банки холодную воду из фильтра, накрыть стерилизованными крышками и стерилизовать в большой кастрюле с водой, налитой по плечики банки примерно 40 минут.
Время отмерять с того момента, как закипит вода в кастрюле.
Готовить на умеренном огне.
По истечении времени добавить уксус и закатать.
Перевернуть банки на крышки и укутать до полного остывания! Через пару месяцев вкуснейшие помидорки будут готовы! Приятного аппетита!
