Непростой рецепт салата из запеченных овощей с нутом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 229 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 229 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на шесть порций
Нут 1 стакан
Баклажаны 1 штука
Свежий красный перец 1 штука
Красный лук 1 штука
Помидоры 2 штуки
Зеленый лук 4 стебля
Свежая мята 1 пучок
Лимоны ½ штуки
Оливковое масло 6 столовых ложек
Семена кумина (зира) 2 чайные ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Если вы используете не консервированный нут, то замочите его на ночь.
Утром воду слейте, залейте холодной воде и варите около 20–30 минут до готовности на среднем огне. Воду слейте нут остудите.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
На баклажане сделайте диагональные надрезы, перец смажьте оливковым маслом, лук разрежьте на 4 части.
Запекайте овощи в духовке, перец и лук — 20 минут; перец поместите в пластиковый пакет или контейнер и уберите в холодильник, чтобы легко снять кожу.
Баклажан через 20 минут переверните и запекайте еще 20 минут. Овощи остудите.
Для заправки выжмите сок из половины лимона и смешайте его с оливковым маслом (соотношение должно быть 1:3 (сок/масло)).
Семена зиры прокалите на горячей сковороде без масла и измельчите в ступке со щепоткой соли. Снимите кожу с баклажана и крупно его нарежьте кусками около 1 см.
Снимите кожу с перца и нарежьте его полосками.
Помидоры лучше брать розовые или сливовидные (т. е., в которых меньше сока), нарежьте их кубиками около 1 см.
Смешайте овощи и добавьте к ним листья мяты, снятые со стебля и нарезанный по диагонали, зеленый лук длиной около 2 см.
Добавьте заправку и уберите в холодильник на час.
Большое количество заправки не должно вас смущать, так как овощи и нут впитают большую часть в себя. Подавайте как самостоятельный салат, или с жаренным на гриле сыром халуми.
