По популярности салат «Капрезе» («Insalata Caprese») в Италии, сравним с нашим «Оливье». Этот лёгкий салатик, которым можно насытиться, не перегружая организм, а также получить толику витаминов, содержащихся в составляющих салата. Неудивительно, что это любимый салат итальянцев, которые придерживаются правильного питания и здорового образа жизни.
Своё название салат получил от острова Капри, расположенного на южном берегу Неаполитанского залива. Именно на этом острове растут те самые помидоры «Бычье сердце», которые идеальны для «Капрезе».
Капрезе относится к блюдам «антипасти» (от итальянского «холодные закуски») и традиционно подаётся перед трапезой, в качестве легкой закуски.
Составляющих в салате минимум, поэтому желательно чтоб все ингредиенты были хорошего качества, конечно помидоры «Бычье сердце» и истинно итальянскую «Моцареллу» вряд ли можно встретить на прилавках наших магазинов, но думаю свежего сыра и домашних помидоров с базиликом будет достаточно.
«Капрезе» – одно из тех блюд, про которые хочется сказать «Все гениальное просто!»
Кстати, обратите внимание, что цвета салата, красно – бело – зелёный, в точности повторяют цвета флага Италии, что сделало статус этого салата – национальным.
Простой рецепт салата «Капрезе» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 286 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 10 мин
Количество калории: 286 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Повод: Ужин, перекус
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на две порции
Базилик зелёный свежий 100 г
Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Помидоры 2 шт.
Соль 1 щепотка
Сыр Моцарелла 200 г
Уксус бальзамический тёмный 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Для приготовления салата «Капрезе» возьмите: свежие помидоры, сыр Моцарелла, базилик, оливковое масло, тёмный бальзамический уксус, соль, молотый чёрный перец.
Моцареллу порежьте ломтиками.
Помидоры вымойте, обсушите и порежьте кружочками.
Смешайте бальзамический уксус и оливковое масло в пропорции 1/1, соответственно.
Поочерёдно разложите друг на друга помидоры и сыр. Приправьте молотым перцем и солью.
