Цикорий – продукт полезный, он обладает многими свойствами. Неудивительно, что из него готовят салаты, первые и вторые блюда, выпечку. Предлагаю рецепт, как приготовить салат из цикория с овощами.
Блюдо очень витаминное, его можно готовить в любую пору года. Салат полезный и вкусный. Готовится просто и быстро, а продукты для его приготовления можно заменять другими, поэтому, если в холодильнике не окажется каких-либо ингредиентов из рецепта – не расстраивайтесь, а просто пофантазируйте!
Количество порций: 6
Непростой рецепт салата из цикория домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 261 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 261 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на шесть порций
Помидор — 200 Грамм
Лук — 3 Штуки
Кабачок — 1 Штука
Перец — 1 Штука
Морковь — 2 Штуки
Картофель — 3 Штуки
Цикорий — 2 Штуки
Кинза — 1 Пучок
Лимон — 1 Штука
Сахар — 2 Чайных ложки
Чеснок — 3 Зубчика
Масло оливковое — По вкусу
Молотый перец и паприка — По вкусу
Соль — По вкусу
Пошаговое приготовление
Лук моем и, не очищая, кладем в сотейник, заливаем водой и варим 3 минуты после того, как закипело. После чего обдаем холодной водой и откидываем на дуршлаг.
Картошку и морковку моем, очищаем и нарезаем крупными кусками, варим до полуготовности. Перцы чистим и нарезаем крупно. Кочаны цикория разбираем на листья.
Кабачки моем и нарезаем большими кусками, укладываем их вместе с перцами и луком на противень, добавляем несколько капель оливкового масла. Ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на десять минут. Достаем из печи, добавляем туда цикорий, помидоры, морковь и картофель, еще раз поливаем оливковым маслом, солим и отправляем в духовку на 10 минут. После чего достаем из печи и накрываем фольгой.
Чеснок очищаем и разминаем в ступке с перцем.
Лимон моем, из него натираем цедру и выжимаем сок, смешиваем все с сахаром, чесноком, солью и паприкой. Перемешиваем все венчиком и добавляем пять столовых ложек оливкового масла.
Овощи с духовки поливам полученной заправкой, добавляем рубленую зелень, все перемешиваем. Подаем салат к столу теплым.
