Непростой рецепт салата Кабачки, маринованные со сладким перцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 1 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 1 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на девять порций

• перец сладкий – 3 шт.
• луковица – 1 шт.
• кубики льда – 15-20 шт.
• кабачки – 2 кг
• чеснок – 3 зубчика
• соль – 100 г
• Для маринада:
• вода – 500 мл
• уксус 6 % – 250 мл
• сахар – 200 г
• эстрагон сухой – 1,5 ст. л.
• горчица сухая – 1,5 ст. л.
• шафран – щепотка

Пошаговое приготовление

1. Кабачки и перцы вымыть. Кабачки порезать кружками. Перцы очистить от сердцевины и нарезать кольцами. Лук очистить и порезать кольцами. Чеснок очистить и измельчить. Сложить подготовленные овощи в большую миску. Добавить соль и кубики льда. Дать настояться 3 часа.
2. Через 3 часа слить из миски воду. Овощи уложить слоями в банку.
3. Соединить в сотейнике воду, уксус, сахар, горчицу, эстрагон и шафран. Довести до кипения. Залить овощи горячим маринадом. Банку закрыть, дать остыть, переставить в прохладное место.