Несложный рецепт рыбацкой ухи с водкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 291 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 291 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Супы, Уха
Ингредиенты на шесть порций
Речная рыба 500 г
Судак 1 кг
Картофель 300 г
Морковь 1 штука
Репчатый лук 2 головки
Соль по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Лавровый лист 2 штуки
Водка 50 г
Вода 1,5 л
Пошаговое приготовление
Заверните мелкую нечищенную от чешуи и слизи речную рыбу (в идеале — ершей, но можно и окуней, судачков) в несколько слоев марли, положите в просторную кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите минут 40. Не солите!
Когда мелкая рыба сварится, выньте ее, не вынимая из марли.
В красивый прозрачный рыбный бульон положите нарезанный кубиками картофель, морковь, нашинкованный полукольцами лук. Когда бульон закипит, добавьте соль и пряности, киньте куски судака и варите до готовности рыбы и овощей (в среднем минут 20).
Перед окончанием варки влейте в кастрюлю водку, закройте крышку и оставьте на 10 минут.
В каждую тарелку положите по куску судака, овощи и залейте бульоном. Сверху посыпьте свежим мелкорубленным укропом.
