Непростой рецепт ризотто с курицей, овощами и пармезаном итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 719 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 719 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Ризотто, Итальянская кухня, Детское меню
Ингредиенты на четыре порции
Сливочное масло 100 г
Куриное филе 300 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Репчатый лук 1 штука
Рис 350 г
Мясной бульон 3 стакана
Сельдерей 2 стебля
Красный сладкий перец 1 штука
Помидоры 1 штука
Морковь 1 штука
Сыр пармезан 100 г
Базилик 4 стебля
Пошаговое приготовление
Куриное филе помыть, обсушить, порезать небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном растопить половину масла. Обжарить курицу до золотистого цвета, слегка подсолить, поперчить. Потушить 10–15 минут, положить в отдельную тарелку и отставить.
Лук почистить, мелко порезать, положить в кастрюлю, в которой жарилась курица. Помешивая, поджарить на слабом огне до прозрачности. Рис промыть, обсушить, добавив в кастрюлю, хорошо перемешать и дать ему прогреться вместе с луком и маслом.
Бульон вскипятить в отдельной кастрюле, после закипания убавить огонь, кастрюлю с огня не снимать. Когда рис приобретет стеклянный вид, залить его небольшим количеством горячего бульона, перемешать, дать бульону полностью впитаться.
Сладкий перец, сельдерей, помидор, морковь помыть, почистить и порезать небольшими кубиками, вместе с обжаренным куриным филе выложить на рис, после чего залить оставшимся бульоном. Посолить, поперчить.
Прибавить огонь, накрыть крышкой и тушить, время от времени помешивая и по необходимости подливая горячий бульон. Незадолго до готовности добавить оставшееся масло, 2/2, натертого сыра и мелко нарезанный базилик, перемешать. При подаче посыпать оставшимся сыром.
