Салат Нисуаз (niçoise - из города Ницца) - блюдо французской, точнее прованской кухни. Во всем мире существует множество вариантов приготовления салата Нисуаз. И так же, как и в случае с Оливье, Цезарем и греческим, знатоки ломают голову, каким должен быть настоящий нисуаз. Этот вариант салата, я нашла у Высоцкой, так вот она утверждает, что именно такой салат подают в Ницце.
Сложный рецепт салата «Нисуаз» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 208 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 41
Количество калории: 208 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: На ужин, На обед, На праздник
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты, Салаты из рыбы
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на три порции
упаковка замороженной стручковой фасоли — 450 г
тунец в оливковом масле — 300 г
перец сладкий — 2 шт
помидоры черри — 10 шт
перепелиные яйца — 8 шт
зеленый лук — 1 пуч.
каперсы — 10 шт
Красная луковица — ½ шт
Огурцы — 4 шт
сок лимона
оливковое масло — 6 ст. л.
винный уксус — 1 ст. л.
дижонская горчица — 1 ст. л.
Перец мельница
морская соль
картофель — 5 шт
Пошаговое приготовление
Отварить картофель в мундире, слить воду и сразу засыпать льдом, что бы картошка ни развалилась в салате, очистить, если кожица уже не очень тонкая, разрезать на 4 части
Фасоль не размораживая, высыпать в миску отправить в микроволновку и готовить на функции « Овощи», соединить с картофелем сбрызнуть оливковым маслом
Огурцы помыть, очистить шкурку, нарезать соломкой, снять кожу с перцев так же нашинковать соломкой, помидоры черри и отваренные перепелиные яйца разрезать пополам, добавить к салату, посыпать каперсами.
Добавить тонко, нарезать зеленый лук, и красную луковицу, тунец достать из банки, размять вилкой.
Сделать заправку: смешать горчицу с соком лимона, добавить уксус, 4 ст. ложки оливкового масла, соль и перец, слегка взбить вилкой. Подавать заправку отдельно.
Очень интересный и вкусный салат, только я в следующий раз заменю каперсы на анчоусы. Угощайтесь.
