Сложный рецепт говядины в гиннессе с пюре из сельдерея домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 894 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 50
Количество калории: 894 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Говядина 1 кг
Репчатый лук 2 головки
Растительное масло 2 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Коричневый сахар 2 чайные ложки
Пшеничная мука 2 чайные ложки
Пиво Guinness 125 мл
Говяжий бульон 375 мл
Лавровый лист 1 штука
Тмин 2 стебля
Корень сельдерея 1 штука
Картофель 1 штука
Молоко 250 мл
Сливочное масло 20 г
Французский багет 4 куска
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180 градусов. Разогрейте половину растительного масла в сковороде на сильном огне и жарьте нарезанное кубиками мясо до золотистой корочки. По необходимости добавьте еще масла. Переложите мясо в кастрюлю.
В сковороду выложите мелко нарезанный лук и слегка обжарьте на маленьком огне. Добавьте чеснок и сахар и жарьте до коричневого цвета лука. Добавьте муку и переложите к мясу.
В сковороду вылейте Гиннесс и бульон, доведите до кипения и перелейте к мясу. Добавьте лавровый лист и тмин и щедро приправьте солью и специями. Доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку на 2 часа.
Нарежьте на куски сельдерей и переложите в миску с водой. Положите картофель, нарезанный кубиками, и сельдерей в кастрюлю с молоком и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите 15 минут, затем сделайте пюре, не выливая молоко. Посолите и добавьте сливочное масло.
Намажьте хлеб горчицей и подавайте с мясом и пюре.
