Непростой рецепт ризотто с пореем, козьим сыром и хрустящим беконом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 638 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 38
• Количество калории: 638 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Ризотто, Итальянская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Лук - порей 2 стебля
• Стебель сельдерея 2 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Копченый бекон 6 кусков
• Свежий тимьян 1 пучок
• Рис для ризотто 350 г
• Белое сухое вино 200 мл
• Сливочное масло 25 г
• Куриный бульон 800 мл
• Козий сыр 100 г
• Тертый сыр пармезан 50 г

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный порей и готовьте до мягкости. Переложите на тарелку. В сковороду добавьте мелко нарезанный сельдерей, измельченный чеснок и половину мелко нарезанного бекона. Жарьте 5 минут.
2. Верните порей в сковороду и добавьте небольшую горсть листьев тимьяна и рис. Перемешивайте 1-2 минуты.
3. Увеличьте огонь и влейте вино. Готовьте несколько минут, пока алкоголь не выпарится. Затем влейте бульон, медленно, по 1 половнику, наливая следующий тогда, когда предыдущий выпарится.
4. Тем временем, в небольшой сковороде поджарьте оставшийся мелко нарезанный бекон до хрустящего состояния. Переложите на бумажное полотенце.
5. Снимите ризотто с огня и вмешайте сливочное масло, пармезан и половину козьего сыра. Разложите по 4 тарелкам и посыпьте сверху поломанным козьим сыром и беконом.