Нежнейшее печенье с насыщенным шоколадным вкусом станет семейным фавор
Просто и эффектно!
Очень интересный и вкусный рецепт. А внешний вид очень праздничный.
Простой рецепт шоколадного печенья с безе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 10 мин. Содержит всего 404 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 ч 10 мин
Количество калории: 404 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Десерты
Ингредиенты на пять порций
Мука 2.5 стак. (200 мл)
Горький шоколад (растопленный, 50-80 г. в печенье, + еще 50 г. для украшения) 100 гр
Яйца 1 шт.
Соль 5 гр
Сливочное масло 200 гр
Ванильный сахар 1 пак.
Сахарная пудра 150 гр
Для безе:
Яичные белки (70 г. ) 2 шт.
Сахар 1 стак. (200 мл)
Пошаговое приготовление
Просеять муку в миску.
В просеянную муку добавить размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и соль все растереть до состояния крошки, ввести в массу яйцо и растопленный шоколад комнатной температуры. Замесить однородное тесто. Скатать тесто в шар и обернуть пленкой, убрать в морозилку на 30 минут.
Белки взбить на высокой скорости миксера до густой и плотной массы, постепенно добавлять сахар и продолжать взбивать до устойчивых и блестящих пиков.
Достать тесто, раскатать и вырезать с помощью формочек (у меня звездочка) тесто толщиной 5-7 мм.
Разогреть духовку до температуры 180 С. Испечь печенье (так чтобы не сильно зарумянилось!). Остудить печенье на решетке.
На остывшее печенье отсадить из кондитерского мешка с насадкой звездочка взбитые белки.
Духовку разогреть до 130-150 С в режиме конвекция (на самый низ духовке ставим противень). Испечь печенье - безе в разогретой духовке до готовности безе (у меня ушло где - то 30-35 минут, у меня они получились слегка карамельного цвета из - за высокой температуры, если при низкой температуре 80-100 С, то они останутся белые). Когда безе будет готово вытащить и переложить на решетку пока не остынут.
В миску поломать горький шоколад и растопить его на водяной бане или в микроволновке. Перелить шоколад в корнетик или кондитерский мешок и произвольной украсить печенье - безе. Дождаться пока шоколад схватится и можно пить чай.
