Непростой рецепт мидий в вине от максима копылова домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 147 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 44
Количество калории: 147 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на восемь порций
Мидии (живые) 12 шт
Вино белое (сухое) 1/1, стак.
Масло оливковое2 ст. л.
Лук порей20 г
Фенхель 1 долька
Бульон рыбный1/1, стак.
Петрушка2 веточки
Сливки 33% - ой жирности1/1, стак.
Соль
Перец
Специи
Помидоры черри4 шт
Чеснок1 зубчик
Миндаль (лепестки) 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Мидии почистите и переберите, удалите открытые мидии (открытые, то есть мертвые, мидии не используйте).
Живые мидии залейте вином (можно добавить немного шафрана) и томите на слабом огне примерно 3 минуты.
Фенхель и лук - порей нарежьте произвольно и обжарьте на оливковом масле, затем влейте рыбный бульон и проварите.
Соедините мидии, бульон и помидоры черри, добавьте сливки или соус «белое вино» (лук, вино и сливки) прогрейте и проварите со специями (не перестарайтесь с солью: если используете морские мидии, они и так соленые).
Готовые мидии выложите в тарелку и посыпьте свежей зеленью, чесноком и лепестками миндаля.
