Каких только рецептов блюд из риса не существует у разных народов! Узбекский плов, итальянское ризотто, японские суши, наши каши. Даже по названию этих блюд видно, что география употребления риса необычайно широка. Это не удивительно, ведь рис — один из самых распространенных злаков, обладающий множеством полезных свойств и нейтральным вкусом, который сочетается с огромным количеством самых разных продуктов. Поэтому его так часто используют в качестве гарнира наряду с картофелем, макаронами, крупами и овощами.
Но просто отварной рис — это не особенно вкусно, да и выглядит он не слишком эффектно, поэтому не возбуждает аппетит. Существует множество способов разнообразить рисовый гарнир добавлением специй, измельчённых овощей, а мы предлагаем вам приготовить зелёный рис. Это не особый сорт риса зелёного цвета, а очень вкусный гарнир к мясу или рыбе, приготовленный со шпинатом. Этот персидский родственник нашей лебеды придаст вашему гарниру не только необычный вид, вкус и цвет, но и заставит по-новому взглянуть на совершенно знакомое блюдо, удивит гостей, порадует поклонников здорового образа жизни и любителей диет.
Простой рецепт риса со шпинатом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 317 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 317 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Пост, ужин, обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Гарниры
Ингредиенты на четыре порции
Бульон овощной 600 мл
Кориандр сухой 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Рис длиннозернистый 1 ст.
Соль 2 щепотка
Чеснок 1 зубчик
Шпинат свежий 150 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления этого блюда понадобится рис, шпинат, зубчик чеснока, овощной бульон и оливковое масло.
В глубокой сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить сухой рис 5 минут.
Затем влить 2,5 стакана горячего бульона, добавить кориандр, чёрный молотый перец и соль. Не мешая закрыть крышкой и готовить до полного испарения бульона.
Тем временем шпинат хорошо помыть, обсушить и порезать.
Разогреть в другой сковороде 1 ст. л. оливкового масла и выложить шпинат — тушить 2-3 минуты.
Затем выдавить через пресс чеснок и перемешать.
В готовый рис выложить шпинат, хорошо всё перемешать.
Тушить всё вместе 2-3 минуты без крышки, затем снять с огня — подавать горячим.
