По такому рецепту это блюдо готовят в западных регионах Грузии. Отличается оно от обычного лобио тем, что для фасоли делается жаренная зажарка и фасоль не разваривают полностью. Очень вкусно! Подается лобио с мясом или овощами.
Простой рецепт лобио по-мегрельски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 166 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 47
Количество калории: 166 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На ужин, На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на одиннадцать порций
Фасоль красная — 1 стак.
Грецкие орехи — 80-100 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 5-6 зуб.
Масло растительное — 50-60 г
Кинза или петрушка — 1 пуч.
Соль, кориандр (по вкусу)
Перец красный молотый — 0,5-1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Фасоль замочить в воде на 3 часа.
Отварить фасоль (немного недоварив). За 10 минут до готовности посолить. Слить воду и толкушкой немного растолочь, но так, чтобы большая часть фасоли осталась целой.
Лук порезать и обжарить на растительном масле (спассеровать и не зажаривать). Добавить растолченные орехи и порезанный мелко чеснок, перемешать. Выключить газ.
Высыпать зажарку в фасоль, добавить нарезанную зелень.
Теперь добавить соль, перец, кориандр и хорошо все перемешать. К лобио подать свежие овощи или мясо. Приятного аппетита!
