Непростой рецепт жареных сардин в эскабече по‑испански домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 548 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Количество калории: 548 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на две порции
Сардины 6 штук
Морковь 1 штука
Сельдерей ½ стебеля
Лук 1 штука
Пшеничная мука 50 г
Белое сухое вино 100 мл
Петрушка 2 стебля
Свежий тимьян 1 стебель
Лавровый лист 2 штуки
Яблочный уксус 2 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки
Черный перец горошком щепотка
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Режу морковь, лук, сельдерей на мелкие кубики.
На оливковом масле на среднем огне жарю овощи в течение 10 минут. Потом к ним добавляю лавровый лист, 6 горошин черного перца, веточку тимьяна, листочки петрушки, соль. Заливаю вино и пару ложек яблочного уксуса. Тушу под крышкой 10 минут. Это у меня получилось эскабече.
У сардин удаляю внутренности. Рыбу мою под проточной водой, сушу бумажными салфетками, солю, обваливаю в муке и обжариваю в оливковом масле.
Пожаренные сардины заливаю маринадом, охлаждаю и отправляю в холодильник на 12 часов.
