Несложный рецепт паштета из куриной печени с яблоком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 427 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 427 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Куриная печень 300 г
Зеленые яблоки 1 штука
Лук 1 штука
Сливочное масло 100 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Молотый кориандр ½ чайной ложки
Коньяк 2 столовые ложки
Сливки 20% - ные 150 мл
Молотый мускатный орех по вкусу
Пошаговое приготовление
Печень промыть и почистить от пленки. Лук нарезать кубиками. Яблоко почистить от кожицы и мелко нарезать.
Растопить на сковороде половину сливочного масла, и обжарить на нем лук до мягкости. Добавить печень, перемешать, влить коньяк и выпаривать алкоголь на сильном огне 1 минуту.
Убавить огонь, посолить, поперчить, добавить молотый кориандр и мускатный орех, добавить яблоки и тушить до готовности (яблоки должны стать совсем мягкими). Добавить сливки и тушить еще 1–2 минуты.
Снять с плиты и измельчить смесь в отдельной посуде с помощью погружного блендера. Для большей нежности можно перетереть паштет через сито.
Растопить оставшееся сливочное масло на водяной бане.
Переложить паштет в форму и залить сверху топленым маслом. Убрать в холодильник на несколько часов.
Вместо коньяка можно использовать виски или темный ром. Лук и яблоко лучше взять одного размера.
