Непростой рецепт рагу из говядины и картофеля по‑тибетски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 957 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 957 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Картофель 1,5 кг
Морковь 500 г
Соль по вкусу
Арахисовое масло 3 столовые ложки
Чеснок 1 столовая ложка
Семена сельдерея 1 столовая ложка
Лук - шалот 3 штуки
Говяжья вырезка 500 г
Молотый черный перец по вкусу
Несоленое сливочное масло 4 столовые ложки
Свежий имбирь 2 чайные ложки
Молотый кориандр 1 столовая ложка
Молотый тмин 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
Тщательно помойте картофель и морковь. Выложите в большую кастрюлю, залейте водой и приправьте солью. Доведите до кипения, убавьте огонь, и варите овощи, накрыв крышкой, на медленном огне до готовности. Воду слейте в емкость, дайте овощам остыть.
Очистите картофель и морковь от кожи и нарежьте крупными кусками.
Кастрюлю верните на средний огонь, добавьте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный чеснок, добавьте семена сельдерея и мелко нарезанный лук шалот. Затем влейте 1/1, стакана воды и готовьте, пока лук порей не станет нежным, около 1 минуты. Говядину нарежьте кубиками и добавьте к луку и чесноку, приправьте солью и перцем и убавьте огонь. Готовьте, помешивая, около 5 минут.
Влейте овощной бульон, добавьте картофель, морковь, сливочное масло, мелко нарезанный имбирь, кориандр и тмин. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и томите 30-35 минут, пока говядина не станет нежной, а соус густым. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте с вареным рисом. Приятного аппетита!
