Непростой рецепт витаминного салата домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 304 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 304 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на шесть порций
Белокочанная капуста 600 г
Морковь 300 г
Стебель сельдерея 2 штуки
Антоновские яблоки 2 штуки
Сыр пекорино 150 г
Кедровые орехи 30 г
Сахар 1 столовая ложка
Яблочный уксус 50 мл
Оливковое масло 50 мл
Укроп 20 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Капусту настрогать тонкой соломкой. Так же поступить с сельдереем, морковью и яблоками (с яблоками — как получится, можно и тонкими ломтиками нарезать). Капусту посолить и промассировать руками, чтобы вышел сок, тогда она станет помягче. Мелко нарубить укроп.
Смешать уксус с сахаром, оливковым маслом, щепоткой соли и перцем.
Заправить овощи соусом, посыпать укропом, дать постоять десять минут. Подавать, посыпав кедровыми орешками и сыром, натертым на самой крупной терке или просто поломанным руками на куски.
Под этим названием в советской кухне скрывался целый ряд салатов, ключевым принципом в которых было использование высокочтимых диетологами того времени продуктов: капусты, яблок, моркови, сельдерея и прочих. Витаминному салату легко придать совершенно другое вкусовое измерение, добавив немного твердого сыра, к примеру пекорино.
