Простой рецепт куриного салата с яйцами и сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 689 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 689 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на четыре порции
Яйцо куриное 4 штуки
Оливковое масло 60 мл
Сахар 2 чайные ложки
Соль ½ чайной ложки
Горчица 2 чайные ложки
Репчатый лук 1 штука
Белый винный уксус 60 мл
Сыр 400 г
Куриное филе 1 кусок
Пошаговое приготовление
Отварить яйца.
Отварить курицу — у меня половинка куриной грудки (в быстром бульоне — см. мой рецепт куриных грудок).
Отделить белок от желтка. Желток тщательно протереть через сито или на мелкой терке. Белок мелко порубить и отложить в сторону.
Как следует растереть желток с маслом (это прекрасно достигается простой столовой ложкой).
Среднюю луковицу натереть на мелкой терке и отжать сок через марлю.
Постепенно добавлять соль, сахар, горчицу, уксус и луковый сок, пока не получится кашица с густотой не слишком жирных сливок.
Курицу или мелко нарезать или измельчить (должен получиться примерно 1 стакан мяса) вместе с белком в комбайне на пульсирующем режиме.
Осторожно смешать натертый на крупной терке сыр чеддер, измельченные белки и измельченное отварное куриное мясо.
Вмешать полученный соус, не увлекаясь перемешиванием. Охладить.
Подавать либо в крабовом панцире, либо на листьях салата с тонкими ломтями черного хлеба, намазанного маслом.
Салат называется «Фальшивый краб» — в готовом охлажденном виде он очень напоминает мясо краба. Это старинный уэльский рецепт, и что интересно — в охлажденном виде действительно очень напоминает крабовое мясо. Рекомендую — интересно и не избито. Хорошо, как для гостей, так и к завтраку — на тост.
