В украинской кухни чрезвычайно разнообразен ассортимент мясных блюд и особое место занимают крученики с разнообразной начинкой. Сегодня я приготовила крученики по-житомирски с начинкой из соленых огурцов - очень вкусно и сочно. Подают такие крученики обычно с гречневой кашей под собственным соусом.
Несложный рецепт кручеников по-житомирски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 54 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 34
Количество калории: 54 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На ужин, На обед, На праздник
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на пять порций
мясо (свинина или телятина) — 200 г
огурцы соленые — 1-2 шт
лук — 1 шт
томат пюре — 2 ст. л.
сухари — 2-3 ст. л.
мука (для панировки)
соль
перец
специи (к мясу)
свиное топленое сало (для жарки)
Пошаговое приготовление
Мясо нарезают поперек волокон кусками толщиной примерно 1 см. ;
отбивают тяпкой,
солят, посыпают свежемолотым перцем;
фарш приготовляют из пассерованного лука, измельченных соленых огурцов и толченых сухарей.
На середину каждого ломтика кладут фарш, мясо свертывают в виде рулета, аккуратно подворачивая края, чтобы из них не вываливалась начинка;
панируют в муке,
обжаривают, укладывают в сотейник (я на дно уложила несколько кружочков морковки), заливают томатным соусом (развести томат - пюре с водой), добавляют специи и тушат до готовности.
Крученики хорошо подавать с различным гарниром: гречкой, пюре, овощами и т. д. Мясо в готовых кручениках получается мягким и нежным.
