Это блюдо из меню простой крестьянской кухни впервые попало к кулинарную книгу в 1778 году. Конечно, в те далекие времена и речи не было о том, чтобы приготовить овощи зимой или даже весной. В наше время все ингредиенты доступны круглый год, так что ароматный и по-настоящему французский рататуй всегда к вашим услугам!
Несложный рецепт рататуя из овощей французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 54 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 54 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: 1 час
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для веганской диеты
Технология приготовления: Тушение
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на семь порций
Баклажаны 350 г
Цуккини 350 г
Болгарский перец 350 г
Помидоры 500 г
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 6 ст. л.
Тимьян 1 веточка
Лавровый лист 1 шт.
Лук 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Очистить помидоры от кожицы. Порезать крупно цуккини и баклажаны. Перец нарезать полосками, лук - кружками.
Нагреть 2 столовых ложки масла в кастрюле и поджарить лук и перец. Через 3-5 минут добавить помидоры, измельченный чеснок, тимьян и лавровый лист. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 45 минут.
Баклажаны и кабачки поджарить отдельно в оливковом масле в течение 15 минут.
Проверить готовность овощей. Они должны сохранить твердость. Все смешать, убавить огонь и тушить 10 минут.
